大使達が召されたもの。

FBをご覧になった方はご存知だと思いますが、
先日、在カナダの政府の方宅で、
料理をさせていただく(ケータリング)機会を頂き
諸外国の大使に食事を作るという、貴重な経験をさせていただきました。

喜んでいただけようで、客席に呼んでいただいたのですが、そこで
ホストの方が私に一言・二言スピーチを！！と急におっしゃったので、
この上なくパニクったんですよ！！(本当に!!)
緊張のあまり何を喋ったかよく覚えていないのですが、
皆さん優しく聞いてくださり、あたたかい言葉をかけてくださいました。

話は前後するのですが、このケータリングの話をいただいた時に、
「いつも通りにやろう!!」と考えるました。
当たり前だと思われるかもしれませんが、
料理人って特別の時に、特別の料理を作りたくなるものなんですよ…。
よそ行きの料理というやつですね。

そんな気持ちを抑えて、
いつも通りに、使い慣れた食材でと…。
それがしいては、教室を取ってくださっている方への敬意の表れになると思ったんです。
だって料理の写真が教室と全然別のもだったら、
「ハ～ッ」って感じゃないですか？？(笑)

そんなわけで、1gもレシピを変えずに
そのまま料理をお出ししました。

そんなこんなで、今回はいいレシピございますので、
料理教室にご連絡くださいと言う、
いやらし～いBlogのupなんです。
何だかスミマセン…。

庭先にて

かれこれ４年程ベイリーフを育てています。
以前、働いていたレストランでは天井にとどくほどの
大きなベイリーフを育てていました。
まだまだ料理に使うまでには時間がかかりそうです。
冬支度もそろそろしてあげないと…。

ガスパチョ

なんと、８月よりトロントの日本語雑誌 ”TORJA”で、
コラムとレシピを掲載することになりました！
そして第一話はガスパチョ。
今年の暑い夏には、ぴったりな冷たいスープです。
読者の方々、ぜひ感想を聞かせて下さい。

誕生日

先月末、誕生日を迎えた妻へディナーを作ることに。
前菜三種盛り合わせには、
ルバーブのコンポートとブルーチーズ
ハーブオイル漬けのイワシのグリル
マンゴーと海老のサラダ。
そして、一緒にロゼシャンペーンをあけ、祝いました。
ちょっといい牛肉をステーキにして、
ちょっといい赤ワインを飲み、
自分の方が幸せ気分になってしまいました。

除菌スプレー

掃除担当をまかされ、渡されたもの。
漂白剤を薄めたスプレーです。
結構すぐれもので、使い終わったまな板や、シンク、
三角コーナーに役立つ一本です。
そして、現役掃除担当が言うには、
シャワーカーテンにはもってこいだそうです。
お試しくださいませ。

半年。

料理教室を初めて、約半年が経ちました。
本当にありがたいことに、続けて教室を取って下さる方あり、
お友達を紹介して下さる方で繋がりつつあることを感じています。
ただ、「先生」と呼ばれることはどうしても慣れませんね。（＞；＜）
「先生」と呼ばないで下さいと言うと、
話の腰を折りそうで言えないのですが…。

アジの干物

伊東の温泉へ行ったとき、アジを干していました。
５歳になる娘を肩車にして、写真を撮らせました。
いい天気で、美味しい光をたくさん吸収している気がします。

こんな器があったなら…

４年ぶりに日本へ2週間行ってきました。

桜満開、人々の賑わい、食べもの、雑貨（100円ショップも）

久しぶりに味わうものはとても楽しく、新鮮に感じました。

日本には、いろいろな素敵な器がいっぱい。

あぁ、こんな器がすぐに手に入るなら…。

だしアソシエーション

実は、だしアソシエーションと称して、

10年前から鰹だしをとりつづけています。

ちなみに、会員は今のところ、友人、妻、私の４人です。

この日のランチは、めんつゆを作って、

頂いた自家製納豆と共に、日本そばを食べました。

ポートフォリオ

お陰さまで、ポートフォリオが完成しました！
Lumen Photographyのスタッフの方々、どうもありがとうございます。
これらの写真はすべて、以前トロントで配布されていたフリー紙、
子育て応援雑誌『mamma』で私がレシピ紹介をしたものです。
料理教室でも習ってみたい料理がありましたら、
ぜひ、ご連絡ください！

マヨネーズ

シェフが家庭でもマヨネーズが作れると、
長年教えてくださっていたのですが、
今まできちんと作れた試しがありませんでした。
しかし、今日のマヨネーズは完璧！
シェフからも合格もらいました。（assistant c.）