新年

明けましておめでとうございます。
今年の抱負はメールさばき。
包丁さばきには自信があるのですが、
キーボードになるとすっかりペースが落ち、
コピペは最近覚えました。

そして、年末に新たなる挑戦。
COOのフェイスブックを立ち上げました。
ぜひ、お立ち寄りください。
www.facebook.com/CooCookingSutdio


ちなみに下の写真は、子供たち用に煮込みハンバーグです。

ローストチキン

毎回、教室をする前に試作をしています。
焼き具合、味、盛りつけ、付け合わせなど、
分かりやすいレシピ作りを目指して、作っています。
今回は丸ごとローストチキン。
ソースも美味しい！と子供たちも言ってくれました。
よかった！

夏野菜のリゾット

日本から来た友人家族と、我が家の庭にてパーティー。
飛行機の長旅で、きっと野菜不足であろうと思い、
夏野菜のリゾットを作りました。
ズッキーニや赤、黄色ピーマンなど、
夏らしく華やかな彩りです。

肉の煙

ローストビーフを焼いているところです。
そして、新しいカメラを使ったものです。
立ち上る煙まで撮ってくれるなんて、すごいと感心してしまいました。
鉄鍋の熱さが感じられますね。
ちなみに、これは前回の教室で教えたものです。

ブイヤベース試食

平日のお昼ご飯は、次回の料理教室の試作。

これを試食するパートナーは幸せ者である。次回はブイヤベース。

海老殻をためておいて、スープを取る方法を

まずお教えします。

マカロン試作

マカロン試作。
お菓子づくりで余ってしまった卵白をどうにかしたい、
という生徒さんからのリクエスト。
家庭のオーブンでもサックリと仕上がるように、試行錯誤しながら完成。
次回の料理教室でお教えします。

スフレ試作

今後のクッキングクラスでスフレを思案中。

「一番膨らんでいる時に撮影して。」とシェフに言われたものの、かなり難しい。
瞬く間に縮んで行く…。
あつあつ、ふわっとした口当たりは、最高。
家庭でできるなら、嬉しいデザートの一つ。(assistant c.)